16. apr, 2021

Biskuitroulade mit Reismehl (glutenfrei)

Valentine's day, Mother’s Day, Dessert, Baking, Spring, Summer,

Die herrlich-leichte Biskuitroulade mit Erdbeer-Buttermilchcreme schmeckt nach Sommer – und ist noch dazu glutenfrei!

Level of difficulty:

30 Minuten

    Zutaten Biskuitroulade

  • g Eier (10 Stück)
  • g Zucker
  • g Bali Reismehl
  • Zutaten Erdbeer-Buttermilchcreme

  • g SENNA Schlagcreme
  • g SENNA Obersfond neutral
  • g Wasser
  • g Buttermilch
  • g frische Erdbeeren (püriert)
  • Saft aus einer Zitrone

Used SENNA Products:

1290085 Bali Feines Reismehl 5Kg Sack

bali® Reismehl

Art.Nr.: 1290085 | 5kg

1246210 Senna Schlagcreme 1L Klein

SENNA Schlagcreme

• Sapore delicato
• Volume eccellente
• Delicata morbidezza
• Adatta anche per montapanna

Art.Nr.: 1246210 | 1l (12 x 1l)

1246230 Senna Obersfond Neutral

SENNA Obersfond neutral

• Aroma fresco e naturale
• Eccellente solidità e buon comportamento al taglio
• Resistenza al congelamento
• Compattezza eccezionale

Art.Nr.: 1246230 | 3kg (2 x 1,5kg)

1243230 Senna Trennfettspray

SENNA Trennfettspray

• Nessuna aderenza
• Nessun deposito dei grassi sul fondo dello stampo
• Rapidità e semplicità di utilizzo
• Ottima resa anche in piccole dosi
• Ideale per tutti gli stampi e tutte le placche

Art.Nr.: 1243230 | 500ml (6 x 500ml)

1243214 Senna Dekorglasur Dunkel Neu

SENNA Dekorglasur dunkel

• Pronta per l’uso
• Per guarnire con semplicità
• Si solidifica rapidamente

Art.Nr.: 1243214 | 0,6l (6 x 0,6l)

Preparation

  1. Für die Biskuitroulade Eier mit Zucker warm und kalt aufschlagen, das Reismehl unterheben.
  2. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen oder statt dem Backpapier SENNA Trennfett-Spray verwenden.
  3. Bei ca. 220 °C auf der mittleren Schiene 10 Minuten goldbraun backen.
  4. Auf ein Backpapier stürzen, mit der Erdbeer-Buttermilchcreme füllen und einrollen.
  5. Für die Fülle die Buttermilch mit Wasser, Zitronensaft und pürierten Erdbeeren vermengen und mit SENNA Obersfond neutral glattrühren.
  6. Die aufgeschlagene SENNA Basiscreme unterziehen.
  7. Sofort verarbeiten und zum Absteifen ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Our Tip

Für Schokoliebhaber die fertige Roulade mit SENNA Dekorglasur dunkel und frischen Erdbeerhälften verzieren!



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