12. nov, 2021

Croissants

Valentine's day, Easter, Mother’s Day, Father´s Day, Dessert, Baking, Snack, Spring, Summer, Autumn, Winter,

Frische und

Level of difficulty:

    Zutaten Grundteig:

  • g Mehl (W 700)
  • g Wasser (4-6°C)
  • g Eier
  • g SENNA Back
  • g Hefe
  • g Fix-Vollmilchpulver
  • g Kristallzucker
  • g Salz
  • Ei, zum Bestreichen
  • Zutaten zum Tourieren

  • g SENNA Croissantplatte (20-23°C)

Used SENNA Products:

1212201 Senna Back

SENNA Back

• Con olio di palma certificato come sostenibile
• Aroma delicato
• Delicata morbidezza

Art.Nr.: 1212201 | 10kg (4 x 2,5kg)

1213219 Senna Croissantplatte

SENNA Croissantplatte

• Con olio di palma certificato come sostenibile

• Ottima stabilità di lievitazione
• Ottima plasticità
• Adatta a tutte le macchine
• Lavorazione rapida e semplice

Art.Nr.: 1213219 | 10kg (5 x 2kg)

1212221 Senna Back Zero Palm 10Kg

SENNA Back ZERO Palm

• Aroma delicato
• Delicata morbidezza

Art.Nr.: 1212221 | 10kg (4 x 2,5kg)

1413491 Senna Croissantplatte Zero Palm

SENNA Croissantplatte ZERO Palm

• Margarina di alta qualità senza olio di palma
• Consistenza: morbida
• Ottima stabilità alla cottura
• Per teneri croissant e tutti i tipi di cornetti e pasta sfoglia

Art.Nr.: 1413491 | 10kg (5 x 2kg)

1246308 Senna Nocciolone 6Kg

SENNA Nocciolone

• Eccellente cremosità
• Aroma di nocciola dal gusto pieno
• Pronta per l’uso
• Per guarnire con semplicità

• Stabile a la cottura in forno

Art.Nr.: 1246308 | 6kg

1249145 Senna Waldbeer Fruchtfuelle 3L

SENNA Fruchtfülle Waldbeer

• Elevata percentuale di frutta
• Con pezzi di frutta
• Pronta per l’uso
• Resistente alla cottura e al congelamento

Art.Nr.: 1249145 | 3l

1249165 Senna Apfel Fruchtfuelle 3L

SENNA Fruchtfülle Apfel

• Elevata percentuale di frutta
• Con pezzi di frutta
• Pronta per l’uso
• Resistente alla cottura e al congelamento

Art.Nr.: 1249165 | 3l

1249167 Senna Birne Fruchtfuelle 3L

SENNA Fruchtfülle Birne

• Elevata percentuale di frutta
• Con pezzi di frutta
• Pronta per l’uso
• Resistente alla cottura e al congelamento

Art.Nr.: 1249167 | 3l

1249125 Senna Marille Fruchtfuelle 3L

SENNA Fruchtfülle Marille

• Elevata percentuale di frutta
• Pronta per l’uso
• Resistente alla cottura e al congelamento

Art.Nr.: 1249125 | 3l

1249110 Senna Himbeer Fruchtfuelle 3L

SENNA Fruchtfülle Himbeer

• Elevata percentuale di frutta
• Pronta per l’uso
• Resistente alla cottura e al congelamento

Art.Nr.: 1249110 | 3l

1249115 Senna Erdbeer Fruchtfuelle 3L

SENNA Fruchtfülle Erdbeer

• Elevata percentuale di frutta
• Pronta per l’uso
• Resistente alla cottura e al congelamento
• Con pezzi di frutta

Art.Nr.: 1249115 | 3l

Preparation

Our Tip



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