Margarine ist umweltfreundlicher als tierisches Fett, wie zB. Butter. Warum? Margarine benötigt ungefähr halb so viel Land, als für die Produktion von Butterprodukten benötigt wird und der CO2-Fußabdruck beträgt weniger als ein Drittel des Fußabdrucks von Butter. Forscher der Oxford Martin School haben im Zuge einer im März 2016 veröffentlichten Studie herausgefunden, dass ein globaler Umstieg auf eine Ernährung, die mehr auf einem Verzehr von pflanzlichen Produkten basiert, 8 Mio. Menschenleben bis zum Jahre 2050 retten könnte, die Treibhausgasemissionen um zwei Drittel reduzieren würde und zu einer Verminderung gesundheitsbezogener Ausgaben führen würde und Klimaschädigungen in Höhe von 1,5 Billionen US $ verhindern könnte.

Palm-, Kokosnuss-, Sojabohnen-, und Sonnenblumenöle, die zur Margarineherstellung verwendet werden, sind Pflanzen, die auf der ganzen Welt angebaut und gehandelt werden. Durch nachhaltigen Anbau können wir die natürlichen Ressourcen unseres Planeten schützen und gleichzeitig die langfristige Sicherheit der Versorgung gewährleisten.

Die Margarineindustrie verpflichtet sich, nachhaltiges Palmöl zu verwenden – dies ist Palmöl, das entsprechend den spezifischen Kriterien des Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) zertifiziert wurde. Unter Beachtung dieser Kriterien kann ein Beitrag zur Reduktion des negativen Einflusses des Palmölanbaus auf die Umwelt und die Gesellschaft geleistet werden. Palmöl als Zutat an sich, ist weder schlecht noch gut. Das Öl der Palmfrüchte enthält 50% gesättigte und 50% ungesättigte Fettsäuren und einen relativ hohen Anteil an Antioxidantien in unraffiniertem Palmöl. Ein wichtiger Aspekt, der oft übersehen wird, ist die Tatsache, dass Palmöl ein sehr wichtiges Mittel zur Armutsbekämpfung darstellt. Es ist eine Tatsache, dass 40% des globalen Palmöls von Kleinbauern in Südost-Asien, Afrika und Südamerika produziert wird.

Die Verwendung von Margarinen als Brotaufstrich und Kochfett ist ein einfacher Trick, um sich gesund und ausgewogen zu ernähren und die Qualität der Fette in seiner Ernährung zu verbessern. Margarine ist ein hervorragender Lieferant für Vitamin E, D und A. Der Transfettsäureanteil wurde in den vergangenen 20 Jahren sehr stark reduziert, da sich der Prozess der Umwandlung von Pflanzenölen zu Margarine verändert hat. So enthalten die heutigen Margarinen weniger als 2% Transfettsäure im gesamten Fettanteil, eine „Gesundheitsgefährdung“, die oft diskutiert wird, gibt es also nicht. Auch enthalten Margarinen normalerweise weniger gesättigte Fettsäuren als tierische Fette, dank den über die Jahrzehnte ständig verbesserten Rezepturen. Da Margarine aus pflanzlichen Ölen hergestellt wird, enthält sie mehrfach und einfach ungesättigte Fette, die sogenannten „guten“ Fette, auch bekannt als Omega-6 und Omega-3-Fettsäuren.

Viele Verbraucher sind sich nicht ausreichend bewusst, dass nicht nur das gesündere Essen wichtiger ist, sondern dass beides, gesunde und nachhaltige Lebensmittel Hand in Hand gehen. Kleine Änderungen, wie der Ersatz von Butter durch Margarine oder die Einschränkung des Fleischverzehrs machen schon einen großen Unterschied.