03. Dez., 2020
Mini-Calzone
Vegetarisch,Mini Calzone: Die kleinen, pikanten Hefeteigtaschen eignen sich perfekt als Fingerfood für viele Anlässe.
Verwendete Senna Produkte:
SENNA Cucina Italiana Antipasti Mix
• Mediterrane Variation aus Tomaten, Paprika, Zucchini und Zwiebeln in Sonnenblumenöl eingelegt
Art.Nr.: 1249557 | 1kg (4 x 1kg)
Monini Classico natives Olivenöl extra
• Hochwertiges, natives Olivenöl extra aus erster Pressung
• Angenehm frische Note
• Für die besondere Verfeinerung der Speisen
• Ideal für die kalte Küche und zum Kochen
Art.Nr.: 1249603 | 3l (4 x 3l) Metallkanister
Zubereitung
- Für den Pizzateig das Mehl mit Wasser und Hefe vermengen.
- Nach 1 – 2 Minuten Mischzeit das Monini Classico Olivenöl beigeben.
- Den Teig ca. 6 – 8 Minuten mischen und kurz vor Ende der Mischzeit noch das Salz beigeben.
- Danach den Teig ca. 4 – 6 Minuten kneten, damit er plastisch ist.
- Die Teigtemperatur sollte bei 22 – 24 °C liegen. Anschließend den Teig 15 – 20 Minuten ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit Teigstücke von ca. 40 g straff rund wirken, in Plastikbehälter absetzen und gut verschlossen im Kühlraum bei 2 – 5 °C ca. 2 – 6 Stunden reifen lassen, um eine optimale Geschmacksbildung zu erzielen.
- Vor der Zubereitung der Mini-Calzone die Teiglinge bei Raumtemperatur ca. 20 – 30 Minuten akklimatisieren lassen – das fördert nochmals die Hefeaktivität!
- Für die Füllung SENNA Antipasti Mix und Zwiebeln fein schneiden. Anschließend in Monini Classico Olivenöl anrösten und mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Zum Schluss je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- Für die Mini-Calzone die Teiglinge (je 40 g) in Weizendunst wenden, flach drücken und auf ca. 10 cm ausziehen.
- Mit einem Saucenlöffel ca. 30 – 40 g von der Füllung auf einer Teighälfte verteilen und die zweite Teighälfte darüberlegen.
- Abschließend den Teigrand zusammendrücken und bei 250 °C ca. 8 – 12 Minuten backen.
Unser Tipp
Bringen Sie Abwechslung in Ihre Speiskarte und füllen Sie die Mini-Calzone mit anderen Antipasti oder Pasta Saucen aus dem SENNA Cucina Italiana Sortiment.
