27. Apr., 2022

Curry-Risotto mit grünem & weißem Spargel und knuspriger Asia Hähnchenbrust

Name: Digital Group
Price range: $

Fleisch, Muttertag, Hauptspeise, Frühling,

Cremiges Curry-Risotto trifft auf knackigen Spargel!

Dazu die knusprige gebratene Hühnerbrust mit Erdnusspanade servieren. Ein Risotto-Rezept mit Asia-Touch!

Schwierigkeitsgrad

60 min

Zutaten für Portionen

Zutaten Risotto:

ml heiße Gemüsebrühe
g Zwiebeln, fein geschnitten
g Riso Cremona Arborio Risotto Reis
g Karotten, gewürfelt
ml Weißwein
g Mascarpone
g Frühlingszwiebeln, feine Ringe
g Curry, mild
g Knoblauch
g Olivenöl Monini Classico
g grüner Spargel
g weißer Spargel
SENNA Delikatess
Butter
Salz

Zutaten Hühnerbrust

Hühnerbrustfilets á 100 g
g Erdnüsse, ungeröstet
g Toastbrot ohne Rinde, gerieben
ml Milch
g SENNA Delikatess
Eier
SENNA Bratcreme
Mehl
Curry
Korianderblättchen
Salz, Pfeffer

Verwendete Senna Produkte:

SENNA Delikatess

• Kein Spritzen beim Braten in der Pfanne
• Gutes Aufschlagvolumen
• Gute Flüssigkeitsaufnahme
• Mit Vitamin A und D

Art.Nr.: 1214201 | 10kg (4 x 2,5kg)

SENNA Bratcreme

• Zum Braten von Fisch und Fleisch
• Ausgezeichnete Stabilität selbst bei hohen Temperaturen und langer Bratzeit
• Zartes Aroma
• Enthält ungesättigte Fettsäuren
• Salzfrei
• Vegan

Art.Nr.: 1225210 | 5l

bali® Riso Cremona Arborio

• Original italienischer Arborio Reis
• Besonders große Reiskörner in extrafeiner Qualität
• Klebt nicht und bleibt stets bissfest
• Perfekt für italienische Gerichte wie Risotto

Art.Nr.: 1290045 | 5kg (3 x 5kg)

Zubereitung

Für die Zubereitung des Risottos die SENNA Delikatess Margarine in einem Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln, den Knoblauch sowie die Karottenwürfel andünsten.
Reis und Curry dazugeben und glasig werden lassen. Mit Weißwein ablöschen und mit etwas Gemüsebrühe kurz aufkochen lassen.
Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben und bei mittlerer Hitze garen. Zwischendurch häufig umrühren.
Zum Schluss den Mascarpone und die Frühlingszwiebeln untermischen und mit Pfeffer sowie Salz etwas abschmecken.
Danach den Spargel zubereiten.
Dafür den Spargel schälen und separat in leicht gezuckertem Salzwasser auf Biss kochen (ca. 10 Min.).
Anschließend etwas geschmolzene Butter darüber gießen.
Hühnerbrust ausreichend salzen und pfeffern.
Erdnüsse im Mixer zerkleinern und mit dem geriebenen Toastbrot und etwas Currypulver mischen.
Die Eier mit der Milch verschlagen, Hähnchenbrustfilets mehlieren und darin wenden.
Danach in der Erdnusspanade wälzen und gut andrücken.
In der heißen SENNA Bratcreme ca. 4 Min. von jeder Seite bei mäßiger Hitze goldgelb braten.
Heiß servieren.