Vision 2025

Appassionatamente sostenibili

“Entro il 2025, nella produzione di margarina e grassi non useremo olio di palma o solo olio di palma sostenibile. Nello sviluppo e nella produzione dei nostri pregiati prodotti SENNA puntiamo su prodotti alimentari sani per clienti commerciali e consumatori finali nei rispettivi mercati.“

Sostenibilità vissuta all'insegna della convinzione

Siegel Nachhaltigkeit

Noi di SENNA viviamo la sostenibilità per convinzione e trasciniamo con il nostro entusiasmo anche gli altri. Lungo l'intera catena di valore aggiunto ci impegniamo con un comportamento rispettoso dell'ambiente e delle risorse e offriamo prodotti sostenibili. Scegliamo i fornitori e gli ingredienti con cognizione di causa, addestriamo i nostri dipendenti e ci sforziamo per ridurre al minimo le vie di trasporto. Con impianti sempre modernizzati e soluzioni innovative rispettiamo l’ambiente e addestriamo continuamente i nostri dipendenti anche alla consapevolezza della responsabilità.

 

INTEGRAZIONE SOSTENIBILE

ACQUISTI

  • Utilizziamo materie prime provenienti da produzioni sostenibili

  • Esigiamo la certificazione RSPO nell'acquisto di olio di palma sostenibile

  • Scegliamo i fornitori con attenzione alla sostenibilità

PRODUZIONE

Produciamo nel rispetto delle risorse:

  • energia elettrica verde e sfruttamento del calore ceduto

  • Impianti moderni: tra cui modernizzazione della produzione di maionese nel 2013 e messa in servizio dell’impianto interno di riempimento tubetti presso la sede di Vienna nel 2016
  • Risparmio di acqua grazie al moderno sistema di pulizia CIP

  • Realizzazione di prodotti con marchio biologico, clean-label e ZERO Palm

  • Impiego di olio di palma sostenibile

IMBALLO

  • Eseguiamo l'imballo in modo più ecologico possibile
  • Impiego parsimonioso dei colori
  • Riciclaggio dopo l'utilizzo dei fusti
  • Fin dal 2009 utilizziamo imballi per la linea business, senza stampa sui cartoni

LOGISTICA

  • Manteniamo le vie di trasporto quanto più brevi possibile: Sede centrale a Vienna, Nel 2014 conversione parziale del trasporto da autocarro a ferrovia
  • Nel 2014 modernizzazione del raffreddamento nel magazzino alto

PREMI E RICONOSCIMENTI

  • Dal 1996 Applicazione delle severe direttive HACCP  
  • Dal 2004 Certificazione sec. IFS (International Food Standard)  
  • Dal 2007 Certificazione Bio  
  • Dal 2009 Certificazione GreenPalm  
  • Dal 010 Partner del progetto Klimaaktiv del Ministero federale per l'Agricoltura e la Selvicoltura, l'Ambiente e la Gestione delle Risorse Idriche  
  • Dal 2012 Certificazione sec. RSPO-Sustainable Supply Chain (catena logistica tracciabile per l’olio di palma sostenibile)  
  • Dal 2013 Linea di prodotti propri senza olio di palma: Riconoscimento per il lavo rispettoso delle risorse da parte di Alba Group (risparmio di 857 tonnellate di risorse grazie al riciclaggio)  
  • Dal 2014 Certificazione sec. ISO 50001 per la gestione sistematica dell'energia: Per la 14a volta riconoscimento con il premio per l'ambiente ÖKO-PROFIT della città di Vienna

SENNA ci tiene a precisare

Olio di palma

ENNA ha riconosciuto tempestivamente la problematica della produzione di olio di palma senza considerazione per la natura e per le persone che ci vivono ed è impegnata sin dal 2009 nell'uso consapevole e responsabile dell'olio di palma. SENNA pensa che occorrono regole chiare per la produzione e la certificazione dell'olio di palma sostenibile. Fin dal 2011 SENNA è quindi membro della Round Table for Sustainable Palm Oil (RSPO) e supporta, insieme a questa organizzazione no-profit, lo sviluppo e la realizzazione di standard globali per un olio di palma sostenibile. I principi fondamentali della RSPO prescrivono una significativa riduzione dell'impiego di pesticidi, un trattamento leale dei lavoratori e la necessità di un'informazione e la consultazione delle amministrazioni comunali locali prima di creare nuove piantagioni nel proprio paese.

 

SENNA offre quindi i propri prodotti con due diversi tipi di olio di palma sostenibile con certificazione RSPO:

Mass Balance

Nel modello commerciale “Mass Balance” (ingl. per “equilibrio di massa”) viene mescolato olio di palma sostenibile, proveniente da piantagioni certificate, con olio di palma tradizionale in quantitativi controllati. In tal modo si riducono i costi logistici e, allo stesso tempo, si può aumentare la richiesta di olio di palma prodotto in modo sostenibile.

Senna Mass Balance
Oelpalme Senna

Segregated

Nel modello commerciale “Segregated” (ingl. per “separato ”), l’olio di palma delle piantagioni certificate viene sin dall'inizio lavorato, trasportato e raffinato separatamente dall'olio tradizionale. L’olio proviene quindi al 100 % da piantagioni certificate.

Inoltre SENNA offre ai suoi clienti la possibilità di acquistare prodotti senza olio di palma. Ciò riguarda soprattutto le margarine e i grassi per friggere che, su richiesta, possono essere prodotti completamente senza olio di palma. “Negli ultimi anni abbiamo sviluppato numerose formulazioni senza olio di palma e siamo in grado, se lo desiderano i nostri clienti, di produrre i nostri prodotti senza olio di palma. È importante che questa decisione venga presa dai nostri clienti e che Senna soddisfi come fornitore i bisogni e le esigenze dei suoi clienti”, dice Walter Trybek, amministratore delegato. L'intero fabbisogno di olio di palma si riduce quindi grazie ai prodotti senza olio di palma, mentre ogni anno aumenta la quota di olio di palma sostenibile.

È una cosa notoria:

l'area di coltivazione è in posizione favorevole:

aree di coltivazione vicine ai mercati asiatici principali, quindi con vie di trasporto più brevi

 

La palma da olio richiede una superficie relativamente minore:

ha la più grande produttività per unità di superficie tra tutte le piante da olio, è quindi economica e potenzialmente ecologica

 

L’olio di palma è un grasso naturalmente duro:

non occorre alcun indurimento chimico, nessun acido grasso trans

 

L’olio di palma è versatile nell'impiego:

ha possibilità d’impiego universali, è quindi anche un alimento importante in molti paesi

Tutto in un colpo d'occhio

I nostri contrassegni

Al fine di offrire ai nostri clienti la massima trasparenza, per i nostri prodotti usiamo certificati emessi da organizzazioni indipendenti ed etichette appositamente sviluppate. In tal modo potete vedere sempre tutte le informazioni più importanti in un colpo d’occhio!

Kennzeichnung Zero Palm

ZERO Palm

La nostra linea di prodotti “ZERO Palm” contiene prodotti al 100 % senza olio di palma. Invece dell'olio di palma utilizziamo principalmente il grasso di karitè. Il burro di karitè acquistato da SENNA proviene esclusivamente da fornitori che sono membri della Global Shea Alliance. Questa è impegnata in condizioni commerciali leali e supporta le comunità dei villaggi delle aree di produzione.

Bio

Il termine “Bio” è legalmente tutelato nella UE. I prodotti Bio devono provenire da coltivazioni ecologicamente controllate, non devono essere modificati geneticamente e devono essere coltivati senza aggiunta di mezzi chimici sintetici. La nostra linea di margarina Bio “Linea Verde” è certificata da un'autorità di controllo biologico leader in Austria.

Kennzeichnung Bio
Natuerlich Kennzeichnung Natürlich

Naturale

Per SENNA, “naturale” indica prodotti ottenuti esclusivamente con ingredienti naturali e non contenenti coloranti, conservanti e aromi artificiali – come la “LineaN” di SENNA. Esso vuol dire quindi godersi la natura nella sua forma originale.

Vegano

Si possono chiamare vegani solo gli alimenti non contenenti ingredienti di origine animale. Sia nell'assortimento SENNA contenente specialità alimentari che in quello contenente margarina si trova un'ampia scelta di prodotti vegani, tra cui la margarina “ZERO Palm” e i prodotti della linea “Linea Verde” e della “LineaN”.

Vegan Kennzeichnung Vegan

Senna

La margarina è tutti i giorni verde e sostenibile

La margarina è più ecologica del grasso animale, come ad es. burro. Perché? La margarina richiede circa la metà dell'estensione necessaria per la produzione di prodotti di burro e la sua impronta di carbonio è meno di un terzo dell'impronta del burro. Nell'ambito di uno studio pubblicato nel marzo del 2016, ricercatori della Oxford Martin School hanno scoperto che il passaggio globale a un'alimentazione maggiormente basata sul consumo di prodotti vegetali entro il 2050 potrebbe salvare la vita a 8 milioni di persone, ridurrebbe di due terzi le emissioni dei gas con effetto serra, comporterebbe la riduzione delle spese necessarie per la sanità e impedirebbe danni climatici pari a 1,5 bilioni di $ americani.

 

Le palme da olio, le noci di cocco, la soia e i girasoli, utilizzati nella produzione della margarina, sono piante sviluppate e utilizzate in tutto il mondo. Attraverso la coltivazione sostenibile possiamo proteggere le risorse naturali del nostro pianeta e, allo stesso tempo, garantire la sicurezza a lungo termine dell'approvvigionamento.

L'industria della margarina si è impegnata nell'utilizzo di olio di palma sostenibile, cioè olio di palma certificato in base ai criteri specifici della Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO). Basandosi su questi criteri si può contribuire alla riduzione dell'impatto negativo della coltivazione dell'olio di palma sull'ambiente e sulla società. L’olio di palma come ingrediente in sé non è né cattivo né buono. L'olio dei frutti di palma contiene il 50% di acidi grassi saturi e il 50% di acidi grassi insaturi e una quota relativamente elevata di antiossidanti se l'olio di palma non è raffinato. Un aspetto importante che viene spesso trascurato è il fatto che l'olio di palma è uno strumento molto importante nella lotta contro la povertà. È un dato di fatto che il 40% dell'intera produzione di olio di palma viene fatta da piccoli agricoltori dell'Asia Sud-Orientale, dell'Africa e del Sud-America.

La margarina è tutti i giorni sana e nutriente

Brot Margarine

L'uso della margarina da spalmare sul pane e come grasso di cottura è un semplice trucco per mantenere un'alimentazione sana ed equilibrata e migliorare la qualità dei grassi nella propria dieta. La margarina è un'ottima fonte di vitamine E, D e A. Negli ultimi 20 anni è stato notevolmente ridotto il contenuto di acidi grassi trans essendo cambiato il processo di conversione degli oli vegetali alla margarina. Le margarine odierne contengono infatti in totale meno del 2% di acido grasso trans, non esiste quindi un “rischio per la salute”, di cui si parla spesso. Normalmente le margarine contengono anche meno acidi grassi saturi dei grassi di origine animale grazie ai componenti continuamente migliorati nel corso degli ultimi decenni. Dato che la margarina è costituita da oli vegetali, contiene grassi monoinsaturi e polinsaturi, i cosiddetti grassi “buoni”, noti anche come grassi acidi omega-6 e omega-3.

 

Molti consumatori non sono sufficientemente consapevoli del fatto che non solo il cibo sano è importante, ma che gli alimenti sani e sostenibili vanno di pari passo. Piccoli cambiamenti, come ad esempio la sostituzione del burro con la margarina o la limitazione del consumo di carne fanno una grande differenza.


Imparate a conoscere il nostro assortimento sostenibile!


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